Como preparar y beber mate
Cuando se trata de un mate de calabaza, la curación del mate es muy importante. Para “curar” el mate, lo llenamos de yerba y agregamos agua caliente. Lo dejamos reposar hasta el día siguiente. Luego raspamos muy bien las paredes internas del mate con una cuchara para eliminar el tallo leñoso. Este procedimiento se puede repetir varias veces para más efectividad. Cuando hayamos eliminado el tallo por completo, se debe enjuagar el mate y dejarlo secar al sol. Y queda listo para usar.
Luego, el procedimiento para servir o cebar mate es llenarlo de yerba en sus ¾ partes aproximadamente, taparle la boca con la mano, invertirlo y agitarlo para que el polvo de la yerba vaya hacia la parte superior. Hecho esto, se vuelve a la posición normal, cuidando que la yerba quede recostada hacia un costado, y en el valle que se forma se vierte agua fría o tibia y se deja reposar un minimo de 1 minutos, luego se introduce la bombilla. A partir de allí, el encargado de cebar, va vertiendo el agua caliente y pasándolo para que cada uno vaya bebiendo a su turno.